Beierse Pretzel Sandwich Rolls recept - 195 calorieën
Ingrediënten:
4 kopjes alle doeleinden meel
2 1 / 2 theelepels actieve gedroogde gist
1 / 2 kop bicarbonaat
2 eetlepels boter, gesmolten
2 eetlepels warme melk
1 1 / 3 kopjes warm water
1 / 3 cup licht bruine suiker
koosjer zout of zoute krakeling
2 liter koud water
Bereiding:
1. In een klein bakje (indien u een brood machine) of in de kom van een permanente elektrische mixer uitgerust met een deeg haak, meng een 1 / 3 kop van het warme water met de gist en laat staan totdat een schuimige.
2. Voeg de resterende kopje warm water, samen met de melk, gesmolten boter en suiker, zwenken tot ontbinding van de suiker. (Als u een brood machine voeg het mengsel aan de brood machine op dit punt en blijven). Voeg de bloem en meng op deeg cyclus midden-of lage snelheid. Verwijder deeg uit brood machine zodra zij vormen een mooi kantoor, opvouwbare deeg bal. Voeg meer bloem als dat nodig is.
3. Draai het deeg uit op een licht met bloem tafel en kneden voor ongeveer 2 minuten. Rol in een 2-voet lange log en snijd in 12 zelfs stuks. Dek het deeg met plastic en een vochtige doek en laten zitten voor ongeveer 10 minuten.
4. Pat het deeg in rollen of knopen vorm en schik op een licht met bloem oppervlak ongeveer een centimeter uit elkaar. Bedek met een licht geolied plastic wrap. Laat de rest pretzels voor een extra 30 minuten.
5. De oven voorverwarmen op 425 ° F. lichtjes olie 2 bakken vellen.
6. In een groot stockpot, breng het koude water in een rollende kook en voeg de bicarbonaat.
7. Drop twee rollen in het kokende water en kook voor niet meer dan 30 seconden, draaien eenmaal. Zorgvuldig verwijderen met een tang of een sleuf, lepel en houd boven de pot te laten drain. Lichtjes bestrooien met zout. Herhaal met de overige rollen.
8. Schik de broodjes op de geolied bakken vellen en bak op de bovenste en middelste rekken van de oven voor ongeveer 8-10 minuten (of tot bruin overal). Verschuiving van de pannen van boven naar beneden en terug naar voorzijde halverwege, zelfs voor het bakken.
9. Laat de rollen afkoelen op de bakken vellen voor ongeveer 5 minuten, dan overdragen aan een draad rack.
10. Serveer warm of op kamertemperatuur.
